Eindelijk is daar weer een keer een recept voor een warm gerecht uit de slowcooker; hete bliksem. Mijn man had het nog nooit gehad en ook een vriend had geen idee wat het was. Ik eet het al van jongs af aan, want mijn oma maakte dat echt heerlijk klaar! Het blijkt dus dat er plekken zijn in Nederland waar mensen geen idee hebben wat hete bliksem is… Tipje van de sluier, het is echt heel erg lekker en makkelijk klaar te maken!
Hete bliksem dus. Eigenlijk is het gewoon stamppot warme appels! Er zijn vele recepten in omloop, waarbij de meeste recepten gebaseerd zijn op een mix van zoete en zure appelen en verschillende kruiden. Ook lekker natuurlijk, maar niet hoe mijn oma het zo lekker klaar kon maken! Zij maakte een heerlijke zoete appel stamppot met zachte spek. Helaas heb ik haar recept niet, maar door zelf te proberen, ben ik een heel eind gekomen.
Mijn oma maakte het altijd in de pan klaar, maar vaak was het onderste deel verbrand. Ik denk niet dat dat bij het recept hoorde, maar ik gok dat ze net zo’n keukenprinses als ik was! Ik zie dat bij mijzelf namelijk ook gebeuren, maar gelukkig heb ik een slowcooker. Voordeel, het brand niet zomaar aan… Je moet het alleen wel goed in de gaten houden wil je geen appelmoes krijgen.
Hete bliksem uit de slowcooker
Des te harder mensen roepen dat iets niet kan, des te meer ik wil proberen of het wel lukt! Overal las ik dat hete bliksem uit de slowcooker niet kon, daar kon ik niet helemaal inkomen en dus ging ik proberen. Zal ik je een geheimpje vertellen? Het kan wel! Wel even een kleine tip, houd zelf goed de appels in de gaten! Niet iedere slowcooker wordt even warm, dus houd mijn tijd even aan als indicatie. Het kan zijn dat die van jou net iets langer of juist minder lang moet (wil je geen appelmoes hebben).
Benodigdheden
- Slowcooker
- 1 grote ui (of 2 kleine)
- 1 kilo aardappelen (ik gebruikte roodschillige, ik zou in ieder geval geen hele kruimige gebruiken)
- 1 kilo appels (ik hield geschild rond de 750 gram over), ik gebruikte Elstar.
- 150 gram suiker
- 200 milliliter water
- Spek (of ander vlees naar keuze, de bereiding van het vlees wijkt dan af).
- Voor de variatietip; salami
Recept
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken (niet te klein, maar ook niet te groot). Kook ze ongeveer 10 minuutjes voor. (Dit is nodig, omdat je slowcooker niet lang genoeg aanstaan om ze gaar te laten worden, zou je dan wel doen, dan worden je appels appelmoes. Je kunt natuurlijk ook voorgekookte aardappelen kopen.)
- Snijd de ui(en) in halve ringen en leg ze op de bodem van de slowcooker.
- Schil de appels en verwijder ook het klokhuis. Snijd ze in (halve) partjes (hieronder staat een foto van hoe groot ik ze heb gesneden).
- Leg de aardappelen op de uien als ze voorgekookt zijn.
- De appels kan je op de aardappelen in de slowcooker leggen.
- Strooi zo’n 150 gram suiker over de appels.
- Voeg vervolgens 200 milliliter water toe.
- Leg het spek erop (Ik heb het met twee soorten geprobeerd; gerookt en zuurkoolspek. De gerookte spek was goed, de zuurkoolspek had iets langer gekund, maar ik moet zeggen dat ik het zachte ook wel erg lekker vond. Dit is echt iets waarvan je zelf weet wat je het lekkerste vindt!)
- Zet de slowcooker zo’n 4,5 uur op low, je hoeft tussendoor niet te roeren. (Zoals ik eerder al schreef, houd het zelf goed in de gaten, zodat je geen appelmoes krijgt. De eerste 3,5 uur heb ik het met rust gelaten, daarna heb ik ieder half uur even gekeken hoe het ervoor stond.)
- Als het allemaal gaar is, dan giet je het geheel af (bewaar een beetje vocht). Doe het terug in de slowcooker (of een andere schaal/pan) en roer het even door. Ik hoefde het niet te stampen, want het viel allemaal goed uit elkaar. Nu houden wij er ook wel van als het niet helemaal kapot gestampt is. Dat kan natuurlijk wel als je dat zelf lekkerder vindt. Mocht het te droog zijn als je het stampt, dan kan je nog een beetje van het vocht toevoegen wat je bewaard hebt.
- Het spek kan je in plakken snijden en serveren bij de hete bliksem.
En klaar is je hete bliksem!
Variatietip!
Mijn andere oma bakte er altijd stukjes salami bij vertelde mijn moeder! Het klinkt een beetje gek misschien, maar ik heb het natuurlijk geprobeerd en het was inderdaad verrassend lekker! Het is ook heel makkelijk; snijd een stuk salami in stukjes en bak dit even in de pan aan. Daarna kan je het er zo bij serveren.
