Winterkost, ik ben er echt dol op! Niet alleen omdat het lekker is, maar natuurlijk ook omdat het makkelijk is! Sinds ik een slowcooker heb, bereid ik daar veel gerechten in. Het is makkelijk en je hebt er eigenlijk geen omkijken meer naar. Daarnaast ga ik graag voor budget recepten, altijd fijn voor de portemonnee! Na wat experimenteren ontstond deze lekkere stamppot zuurkool uit de slowcooker!
Stamppot zuurkool uit de slowcooker
De man des huizes is dol op zuurkool, zowel in de stamppot of lekker in een ovenschotel. Normaal was het aardappelen, zuurkool en ananas door elkaar stampen met een rookworst erbij en klaar. Ik vind een beetje variatie wel fijn en daarnaast vind ik het ook leuk om een beetje te experimenten in de keuken. Knoflook en ui doen het hier altijd goed, dus ik dacht als ik dat er nu eens doorheen mik! Het resultaat was echt super lekker en het mag van de mannen vaker op het menu staan.
Edit
Van mensen die dit recept gemaakt hebben kreeg ik als feedback dat de worst slap bleef en dat niet lekker was. De worst wordt inderdaad niet hard, een beetje anders, maar wij vinden het wel lekker. Smaken verschillen natuurlijk! Dus houd je niet van slappe worst, bak hem dan van te voren even aan voor een mooi korstje of doe dit achteraf. Helemaal niet mee garen in de slowcooker en zelf bakken kan natuurlijk ook!
Edit 2
Tegenwoordig voeg ik geen water meer toe. De zuurkool was ik niet en knijp ik niet meer uit, dit samen het vocht van de ananas is over het algemeen ook voldoende merk ik. Zijn de aardappelen nog niet gaar na de genoemde tijd, dan zet ik hem even langer aan. Soms moet ik het alsnog afgieten, maar soms lukt het ook prima zonder.
Benodigdheden
- Slowcooker
- 500 gram zuurkool
- 750 gram aardappelen
- 1 pak braadworsten
- 1 blikje ananas (schijven of in stukjes)
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- bouillonblokje (ik gebruikte groentebouillon, maar met rundvleesbouillon was hij ook lekker)
- 250 milliliter water
Recept stamppot zuurkool slowcooker
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes, spoel ze af en leg ze in de slowcooker.
- Was de zuurkool (ik was het niet teveel, want ik vind het zure juist lekker) en knijp het goed uit. Leg het vervolgens op de aardappelen in de slowcooker.
- Snijd de ananas in stukjes als hij nog niet in stukjes is. Voeg zowel de ananas als het sap toe aan de zuurkool en de aardappelen.
- Snipper de uien en pers de teentjes knoflook, voeg dit ook toe aan de pan.
- Verkruimel het blokje bouillon en voeg nog 250 milliliter water toe aan de slowcooker.
- Leg als laatste de braadworsten bovenop het geheel.
- Doe de deksel op de slowcooker en zet het geheel zo’n 6 uur op low. (Ik merk dat de tijden per slowcooker echt ontzettend verschillen. Die van mij wordt heel snel heel warm, dus ik raad altijd aan om het zelf een beetje in de gaten te houden qua gaarheid.)
- Na 6 uur (als alles gaar is) het overtollige water (als dat er is) afgieten en het geheel lekker door elkaar stampen. Giet niet al het water af, houd er voldoende vocht in om het geheel te kunnen stampen. Smaken verschillen natuurlijk als je kijkt naar hoeveel vocht je in je eten wenst.